Description

Un atelier pour apprendre à créer et entretenir un levain de panification, et pour apprendre à l’utiliser pour faire du pain. On y présente les microorganismes du levain avec des observations au microscope, le protocole d’entretien du levain, et les techniques de panification du frasage (mélange des ingrédients pour préparer la pâte) jusqu’à la cuisson et la conservation du pain. Atelier animé par un boulanger professionel et un microbiologiste.

Pré-requis

Aucun

Informations

Format : atelier avec manipulations

• 2h
• 5-7 participants
• Adultes ou enfants à partir de 7 ans
• Cuisine associative de la Tendresse
• 30€/personne

Déclinaisons possibles

• Atelier réduit pour les plus petits.